美食幼儿园卖盒饭全都馋哭了第319章 私人菜馆的装修

苏家在通州玩了一个星期见识了不少当地的民俗文化也品尝了不少特色美食。

最后一天的时候民宿的老板特别为苏浩泽一行人准备了丰盛的送别宴。

苏平安把自己最喜欢的一个陶人玩偶送给了阿娜玛。

阿娜玛也回赠了他一个手工缝制的吉祥如意包。

两个小朋友依依惜别约好了明年再见还交换了联系方式。

回程的飞机上苏平安又睡着了这次他的手里紧紧抓着那个吉祥如意包不放。

玩了这么些天苏浩泽也见识了不少笔记本上密密麻麻记录了不少有关食物的笔记。

他已经开始构思看有没有什么食材可以跟手上的菜谱进行一个结合创新。

比如像是手里的玉米排骨汤跟通州的风味酸汤鱼就可以做一个爆改。

酸汤风味排骨酸酸辣辣还带有排骨的醇厚滋味。

听上去就很不错。

唯一比较麻烦的就是配菜的选择需要斟酌修改。

不能像风味酸汤鱼一样搭配需要一点调整。

就在苏浩泽皱着眉头思考到底换什么配菜更合适的时候助理金子明抱着文件过来汇报工作了。

“老板花漾金总那边打电话来问寿宴的席面具体菜品有没有定下来大概什么时候可以看到。

” “大概这周敲定好菜品到时候我会联系鲁总监把它发过去。

” 经过金子明的提醒苏浩泽才想起来距离私人菜馆装修结束还有一个月。

寿宴的菜品也是时候定下了来。

“让你面试的厨师都面好了吗？” 一说到菜品那必不可少的就是厨师。

虽然苏浩泽作为私人菜馆的厨房负责人但是也需要其他的厨师打下手帮忙。

要是所有的菜品都让他一个人动手显然不现实。

忙都忙不过来。

更别提宫廷菜又是一个需要慢工出细活的。

金子明连忙翻出夹在文件里的七份资料递了过去。

这几份都是有经验的大厨资料每一个都有自己的看家本领或者比较拿手的菜肴。

至于店里其他职位包括厨房里剩下的职位比如服务员、收银员、洗杂、切配等等这些不需要经过苏浩泽二次审核的职位都已经确定下了具体的人员沟通好了薪资。

就等着开业前做最后的培训。

虽然使用了系统的金牌招聘卡但是苏浩泽还是认真又看了一遍手中的人员资料从中抽出了五份看着更合适的递给了金子明。

“这五个人让他们准备准备过几天来试菜。

另外两个先待定如果人没满再打电话通知继续面。

” “好的老板。

” 金子明接过资料立刻就出去打电话通知。

休息室里就剩下苏浩泽一个人坐在沙发上。

他掏出纸跟笔开始刷刷刷地写了起来。

一般来说一桌席面的人数大概在8到12人最为合适。

菜品多为8凉8热+4点心+1寿桃/面荤素比例6:4如八仙贺寿（8主菜）、九九归一（9汤羹）等典故菜式。

考虑到是做寿宴苏浩泽把人数定在了10人一桌共18道菜。

冷碟6道3荤3素。

热菜8道、点心2道、寿品2道。

冷碟、热菜总数须为双数。

还要注意菜数合礼、食材吉祥、器皿考究、上菜有序。

这么一通下来好几道菜品都需要在寿宴的前一天就开始准备。

苏浩泽勾勾画画确认了最后的菜品把这18道菜发给了鲁云涛。

顺便收费标准也一起发了过去。

按人头算每个人1888元。

价格看着不算便宜但是却是苏浩泽经过深思熟虑定下的。

选用的都是精品食材光是成本这一块就不可能低。

再加上人工费、成本这些杂七杂八的都能上千了。

相比于其他大酒楼开出的价格他这个价格还算是实惠的。

赚肯定是有得赚只是没有别人那么赚而已。

本来苏浩泽也不是单纯就靠这么一家私人菜馆赚钱他是不舍得浪费手里的宫廷菜谱。

几分钟后鲁云涛发来了回复的消息。

【鲁云涛：金总说没问题看您安排。

】 看完消息苏浩泽才注意到此时已经是下午两点了。

怪不得肚子咕咕咕地叫个不停。

之前沉迷于写菜品都忘了时间。

中午饭都没吃。

他离开东临街在附近的面馆点了牛肉面垫巴了一下肚子。

吃完之后立刻又赶往了正在装修的私人菜馆。

苏浩泽打算去看看装修到了什么地步。

推开店铺最外面的大铁门阳光斜斜地照在了店门口的平地上。

两边的草坪已经被修整的十分漂亮空气中弥漫着一股淡淡的青草香。

他继续往前走推开了店铺的木门一股混着新木材跟油漆的味道飘了过来。

“苏老板您来了。

”装修的负责人徐建斌从大厅的一侧快步走来手里还拿着卷尺跟几张图纸。

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